Top 10 món sushi phổ biến nhất ở Nhật Bản

Nhật Bản không chỉ là quốc gia nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, mà còn để lại ấn tượng tốt với du khách qua nền ẩm thực tinh tế. Và khi nói đến ẩm thực Nhật Bản thì không ai lại không biết món sushi. Không chỉ là món ăn ngon miệng, giàu chất dinh dưỡng mà còn được trình bày vô cùng bắt mắt. Cùng điểm qua top 10 món sushi phổ biến nhất ở Nhật Bản để có thể lựa chọn loại phù hợp cho mình nào.

1. Nigirizushi

Ở Nhật Bản món sushi được biết đến nhiều nhất là loại sushi có nắm cơm hình bầu dục, còn được gọi là nigiri-sushi có nghĩa là sushi được ép bằng tay. Món sushi này phổ biến đến mức đi đến nhà hàng nào tại Nhật bạn cũng có thể tìm thấy. Nigiri sushi được chế biến rất công phu, thường các đầu bếp phải trải qua một quá trình huấn luyện chuyên sâu mới có thể làm được món nigiri sushi.

Nigiri có thể dùng nhiều loại thịt và tuỳ thuộc vào loại thịt cuộn chung nên nigiri có tê gọi khác nhau

Để ăn nigiri sushi, bạn chỉ cần nhúng phần đầu của miếng sushi vào trong nước tương và thưởng thức. Lưu ý, để thưởng thức vị ngon trọn vẹn bạn không nên nhúng phần cơm vào nước tương.

2. Narezushi

Nare sushi có ngĩa là ướp cá trong muối, đây là món sushi có nguồn gốc từ Trung Quốc giữa thế kỉ 5 và 3 trước công nguyên. Nare sushi xuất hiện ở Nhật Bản vào thế kỉ thứ 8, và ngày nay vẫn tồn tại trong dạng sushi truyền thống.

Narezushi món ăn thường thấy trên bàn ăn của người Nhật

Món sushi này được làm từ gạo và cá Funa (cá chép Crucian) bắt từ hồ Biwako ở Shiga vào mùa đẻ trứng. Theo đó, phần gạo chỉ được sử dụng để kích thích quá trình lên men, sau đó nó được bỏ đi và chỉ ăn phần còn lại là cá lên men.

Cá sau khi bắt được sẽ được làm sạch, lấy trứng và ngâm vào trong muối khoảng một tháng. Sau một tháng, người ta sẽ lấy các ra rửa kỹ bằng nước, rồi lại ủ một lần nữa trong cơm được nấu chín và cứ để như thế ít nhất sáu tháng.

3. Gunkanmaki

Đây là một cuộn cơm sushi được bao bọc bởi một tấm rong biển nori và phần phía trên là nhím biển uni hay trứng cá hồi ikura. Gunkan có nghĩa là con thuyền chiến trong tiếng Nhật. Vì hình dạng trông giống một chiếc chiến hạm, tiếng Nhật gọi là "Gunkan" nên được là "Gunkanmaki". Món ăn này xuất hiện cách đây khoảng 70 năm trước.

Gunkanmaki được bày trí khá là bắt mắt

Vị của món sushi này khá nặng, nên nếu bạn chưa quen thì bạn nên ăn món sushi này cuối cùng. Nhưng nếu ăn quen bạn sẽ cảm thấy nó khá là ngon đấy.

4.  Futomaki

Một món sushi mà hầu hết vị khách nào mua vé máy bay đi Nhật Bản đều muốn thử qua đó là Futomaki. Đây là một biến thể phổ biến hơn của sushi ở Hoa Kỳ, và đi kèm với các nguyên liệu đặc sắc. Một cuộn có thể bao gồm nhiều thành phần, bao gồm cả cắt nhỏ sò điệp, cay cá ngừ, thịt bò hoặc thịt gà teriyaki cuộn, đậu bắp, và các loại rau như dưa chuột và bơ, và "cuộn tempura".

Futomaki có rất nhiều thành phần trong rất hấp dẫn

Trong đó tôm tempura là bên trong cuộn hoặc toàn bộ cuộn được nghiền nát và chiên phong cách tempura. Đôi khi, cuộn được làm bằng gạo nâu hoặc gạo đen, cũng xuất hiện trong ẩm thực Nhật Bản.

5.  Uramaki

Uramaki hay còn được gọi là sushi cuộn ngược, đây là một cuộn sushi có kích thước trung bình với hai hoặc nhiều lớp. Món ăn này là một dạng khác của sushi truyền thống nhưng lại cuộn ít rong biển hơn. Uramaki khác với sushi truyền thống vì gạo ở bên ngoài và bên trong rong biển, hay ngày nay người ta hay gọi là cơm nắm.

Vì không có vỏ nên việc ăn uramaki sẽ có chút khó hơn các loại sushi khác

Thành phần của nó rất đa dạng như rau hoặc hạt mè nướng. Thêm vào đó là các nguyên liệu như cá ngừ, thịt cua, bơ, sốt mayonnaise, dưa chuột hoặc cà rốt. Vì không có vỏ nên việc ăn uramaki sẽ có chút khó hơn các loại sushi khác.

6. Temarizushi

Với hình dáng y như một quả bóng đồ chơi tròn trịa, nên nhiều người gọi Temarizushi là sushi bóng tròn. Temarizushi được làm bằng cách nắm cơm sushi và phần "topping" thành hình viên, trang trí thêm trứng cá hồi, mù tạt, ngò hay chút trứng cá.

Temarizushi có hình dạng tròn nhỏ xinh xắn

Ngoài thành phần chính là gạo Nhật nấu dẻo trộn với hỗn hợp dấm thì các nguyên liệu khác đều có thể linh hoạt theo mùa và khẩu vị của thực khách. Hầu hết các tiệm sushi hay nhà hàng ở Nhật đều có Temarizushi phục vụ du khách.

7.  Oshizushi

Oshizushi trong tiếng Nhật có nghĩa là “cơm nén chặt”. Và đúng như tên gọi, món oshizushi thực hiện bằng việc đặt cơm vào một chiếc hộp gọi là oshibako nén chặt đến khi nó gần như trở thành hình hộp. Sau đó nó được lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn hình vuông.

Những miếng Oshizushi vuông vức trong khá bắt mắt

Sau khi cơm được làm xong, đồ ăn sẽ được đặt lên trên cơm. Không giống như cơm nắm tươi nigiri, phía trên của món oshizushi được đặt đồ ăn mỏng và khô hơn. Khi đặt đồ ăn lên trên, oshizushi có màu sắc đẹp như bàn cờ, mùi vị cũng rất tuyệt nữa.

8. Ehoumakizushi

Ehoumaki là cuộn sushi dài với bảy thành phần, bảy thành phần đại diện cho bảy vị thần của hạnh phúc "Shichifukujin" tượng trưng cho sự hạnh phúc và may mắn. Người Nhật thường ăn Ehoumaki vào đêm Setsubun với một lòng thành kính hướng về may mắn, sức khỏe và sự thành công trong công việc.

Ehoumaki đã không còn xa lạ gì với du khách quốc tế

Bảy thành phần thường có trong món Ehoumaki đó là: gạo, trứng rán, đậu hũ, dưa chuột, rau bina xào, nấm shiitake và cà rốt hấp. Các nguyên liệu này có thể thay đổi tuỳ theo mùa và sở thích của người ăn.

9.  Datemaki

Datemaki - món trứng ngọt cuộn, là món ăn điển hình của ngày Tết (osechi-ryori) ở Nhật Bản. Ẩm thực ngày Tết thường gửi gắm ước muốn về một năm mới tốt lành đang chờ đợi phía trước. Món trứng cuộn có gì đó giống với cuộn giấy mà người xưa thường dùng viết. Vì vậy, ăn món này ngày Tết là thể hiện mong muốn được học giỏi.

Nhìn hình dạng Datemaki trong như một cuộn bánh bông lan

Món Datemaki sushi này ăn có vị mặn mặn của rong biển, chua chua của dấm, và vị ngon giòn, ngọt của nhân tôm và vị béo ngậy của trứng cuộn. Món ăn này được chấm với nước tương pha thêm một ít mù tạt cay nồng.

10. Sushi “phiên bản” phương Tây

Sự phổ biến ngày càng tăng của sushi trên toàn thế giới đã dẫn đến các “phiên bản” ở các nước. Trong đó, một trong những phiên bản được ưa chuộng nhất đó là sushi phiên bản phương Tây. Một ngoại lệ đáng chú ý là việc sử dụng cá hồi, được giới thiệu bởi Bjorn Eirik Olsen, một doanh nhân người Na Uy được giao nhiệm vụ giúp đỡ Ngành sản xuất cá hồi ở Na Uy phát triển vào đầu những năm 1980.

Nhìn thôi đã khiến thực khách thèm thuồng

Những ý tưởng chế biến sáng tạo như vậy để phù hợp với khẩu vị phương Tây ban đầu, như việc tạo ra cuộn sushi California, một cuộn sushi với thanh cua, dưa chuột và bơ. Nhiều loại bánh phổ biến khác nhau (norimaki và uramaki) đã phát triển từ đó.

Top 10 món sushi phổ biến nhất ở Nhật Bản kể trên chỉ là một phần số ít trong tổng số các món sushi ở Nhật. Vì thế, để có thể thưởng thức hết tất cả mùi vị của các loại sushi thì bạn hãy lên kế hoạch du lịch Nhật Bản cùng Japan Airlines một chuyến nhé! Với cảnh đẹp nên thơ cùng văn hoá đặc sắc và nền ẩm thực nổi tiếng, chắc chắn bạn sẽ có một chuyến du lịch để đời đấy.