Nếm thử những món ngọt làm từ hoa anh đào đậm hương vị mùa xuân Nhật Bản

Hoa anh đào vốn là biểu tượng điển hình của văn hóa Nhật Bản và là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân nơi đây. Khi mỗi độ xuân về, du khách thập phương lại rủ nhau book vé máy bay đi Nhật Bản để cùng người dân địa phương tham gia lễ hội Hanami, cùng uống rượu sake dưới gốc hoa anh đào để cảm nhận không khí mùa xuân của đất trời. Mặt khác, người Nhật yêu hoa đào đến mức họ sử dụng chính loài hoa này để chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn. Nếm thử những món ngọt làm từ hoa anh đào đậm hương vị mùa xuân Nhật Bản hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm khó quên.

Sakura mochi

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều món ăn gắn liền với cái tên sakura. Theo một khảo sát về những món ăn trong tên gọi có từ sakura thì sakura mochi là món ăn được nhiều người biết đến nhất. Bên cạnh đó, sakura mochi cũng là món ăn mà nhiều người Nhật liên tưởng đến khi nhắc đến hoa anh đào. Độ phổ biến của nó chỉ xếp sau những từ khóa hàng top như “mùa xuân”, “màu hồng” hay “hanami”.

Sakura mochi là món bánh ngọt phổ biến bậc nhất trong số các món ăn làm từ hoa anh đào

Sakura mochi là một loại bánh ngọt (wagashi) truyền thống tại Nhật Bản. Bánh có thành phần chính là lớp vỏ bột gạo màu hồng bao bọc lấy nhân đậu đỏ bên trong. Bên ngoài bánh được bọc bằng lá hoa anh đào đã được muối. Sakura mochi có 2 loại phổ biến là chomeji nổi tiếng ở vùng Kanto, được chế biến bằng cách nhào bột mì với một ít nước sau đó cán thành những miếng mỏng và đem nướng lên. Một loại khác ở khu vực Kansai là domyoji, được làm từ bột gạo thô, tức là gạo nếp đem hấp rồi làm sấy khô và sau đó giã, nặn thành những viên tròn và sau đó đem hấp.

Phần lá anh đào muối bọc bên ngoài bánh có thể ăn được. Thế nhưng cũng có một số người ăn và một số không ăn lá ngoài. Nếu không thích thì bạn hoàn toàn có thể bỏ lại. 

Sakura manju

Sakura manju – bánh bao anh đào được làm từ bột nếp với nhân đậu đỏ ngọt truyền thống. Điểm khác biệt giữa sakura manju so với những loại bánh bao thông thường khác là mặt trên của bánh có đặt một bông hoa anh đào ướp muối. Tuy nhiên, không phải loại hoa nào cũng có thể dùng được để trang trí lên trên bánh. Chỉ có hoa anh đào cánh kép là Yae zakura mới được sử dụng để làm bánh sakura manju. Sakura manju có hình tròn nhỏ đặt vừa trong lòng bàn tay. Món này rất thích hợp để làm món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.

Sakura manju có kích thước vừa lòng bàn tay, thích hợp để tráng miệng hoặc ăn nhẹ

Sakura yokan

Yokan được xếp vào danh sách các loại bánh kẹo truyền thống (wagashi) của người Nhật. Wagashi vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó được đưa vào Nhật Bản khoảng năm 1191. Bánh thường được làm từ bột đậu đỏ, thạch và đường, có dạng khối gần giống như thạch. Khi ăn thì cắt thành từng miếng nhỏ.

Sakura yokan có vị thanh mát nên ngoài mùa xuân thì nó cũng được ưa chuộng vào mùa hè

Đối với sakura yokan, bánh sẽ được làm từ phần nước đã được dùng để làm bột đậu đỏ sakura (sakura an). Sau đó hòa thêm chút muối để tạo nên hương vị cho bánh. Tiếp theo, người ta sẽ trang trí thêm lá hoặc hoa anh đào để tạo điểm nhấn cho bánh. Món thạch sakura yokan độc đáo này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi nóng. Thế nhưng, vì sakura yokan là thạch hoa anh đào nên sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn thưởng thức vào mùa xuân đúng mùa hoa anh đào nở.

Sakura anmitsu

Anmitsu là một món tráng miệng kiểu Nhật có từ thời Minh Trị. Món này được làm từ những khối thạch nhỏ, kết hợp với những thành phần khác như bánh mochi, kem trà xanh, mứt đậu đỏ, siro. Thêm vào đó còn có các loại trái cây theo mùa. Anmitsu được xem là món tráng miệng tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày hè oi nóng.

Sakura anmitsu là món tráng miệng phù hợp với khẩu vị của mọi độ tuổi

Kết hợp hoa anh đào với món anmitsu truyền thống, người Nhật đã sáng tạo nên món sakura anmitsu độc đáo làm đốn tim các tín đồ món ngọt. Họ đã kết hợp thêm kem vị hoa anh đào nguyên chất thay cho kem trà xanh. Trong khi đó, họ vẫn giữ nguyên những thành phần khác. Vị ngọt của đậu đỏ kết hợp với vị thanh dịu của kem sakura tạo nên một hương vị cân bằng phù hợp với tất cả khẩu vị từ người lớn đến trẻ nhỏ.

Hanabiramochi

Bánh hanabiramochi có hình dáng trông giống như một bông hoa anh đào đang e ấp. Trong tên gọi hanabiramochi có từ hanabira mang nghĩa là cánh hoa anh đào. Bánh hanabiramochi thường được ăn vào dịp đầu năm mới. Trước đây, bánh chỉ dành để phục vụ cho tầng lớp quý tộc trong Hoàng cung Nhật Bản.

Hanabiramochi có dạng như cánh hoa anh đào, thường được thưởng thức vào dịp năm mới

Khác với bánh dày mochi, phần vỏ bánh hanabiramochi được làm từ uiro. Đó là một loại bánh hấp truyền thống được làm từ gạo và đường, kết hợp còn có kẹo dẻo Nhật Gyuhi. Phần nhân bánh là đậu đỏ và miso. Sau khi cho nhân vào thì gấp lại thành hình bán nguyệt. Ở giữa bánh kẹp một đoạn cây ngưu bàng. Cây ngưu bàng có phần rễ bám chắc trong đất, thường biểu trưng cho sự trường thọ và vững chắc. Chính vì lẽ đó mà bánh hanabiramochi thường được thưởng thức vào dịp năm mới tại Nhật.

Sakura senbei

Bánh gạo vốn đã trở thành loại bánh quen thuộc ở Nhật Bản, là món khoái khẩu của các tín đồ ăn vặt. Bánh gạo cũng là sản phẩm thường được các du khách nước ngoài chọn mua về làm quà khi đến Nhật. Bên cạnh những hương vị truyền thống như shoyu, vị tôm... thì bánh gạo hoa anh đào cũng được rất nhiều người yêu thích. Phiên bản sakura senbei đặc biệt được bán rất nhiều vào mùa xuân khi hoa anh đào nở.

Người ta có thể thưởng thức bánh gạo sakura bằng cách kẹp kem vào hai miếng bánh để tăng thêm hương vị

Bánh gạo hoa anh đào thường được làm bằng cách trộn lẫn hoa anh đào hoặc lá của cây hoa anh đào vào phần bột làm bánh. Sau đó tạo hình và nướng lên. Thưởng thức chiếc bánh sakura senbei, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn hương vị của hoa anh đào Nhật Bản. Nếu có dịp đến Nhật vào mùa xuân, bạn đừng quên thưởng thức cũng như mua một ít bánh hạo hoa anh đào về làm quà cho người thân và bạn bè. Ngoài cách thưởng thức truyền thống, nhiều cửa hàng còn kẹp thêm một lớp kem vào giữa hai miếng bánh gạo màu hồng để tăng thêm sức hấp dẫn.

Hanami dango

Hanami dango là một loại bánh wagashi – bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản. Hanami dango bao gồm 3 chiếc bánh được làm từ bột mochiko, có màu hồng, trắng và xanh lá cây đặc trưng. Bánh được xiên vào que, có vị ngọt nhẹ, kết cấu dai dai. Trong khi phần lớn các loại bánh dango khác được ăn cùng với bột đậu nành kinako, bột đậu đỏ hoặc men đậu nành ngọt thì hanami dango được ăn kèm với onigiri và một cốc trà xanh.

Hanami dango là một trong những món tráng miệng ngọt nổi tiếng của Nhật Bản

Đối với nhiều người, hanami dango và mochi có vẻ giống nhau. Tuy nhiên, dango theo truyền thống được làm bằng bột gạo tẻ trong khi mochi thì sử dụng gạo nếp để chế biến. Tuy rằng người ta có thể sử dụng loại bột theo sở thích cá nhân để làm dango nhưng nhiều người cho rằng bột gạo tẻ mới tạo ra dango dai và đặc thay vì dai và đàn hồi. Màu hồng của dango có thể tạo ra bằng cách sử dụng lá tía tô tím, bột dâu tây nhưng với hanami dango thì màu hồng được tạo ra từ hoa anh đào ngâm.

Sakura soft ice-cream

Đặc biệt trong suốt mùa Hanami, các món ăn nhẹ được làm từ hoa anh đào hoặc có thành phần là hoa, lá anh đào rất được ưa chuộng. Trong số đó, sakura soft ice-cream là một lựa chọn hoàn hảo dành cho những buổi dạo chơi tại lễ hội Hanami. Đối với những tín đồ món ngọt hoặc team thích ăn kem thì sẽ khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món kem màu hồng xinh xắn sakura soft ice-cream.

Sakura soft ice-cream là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi dạo chơi ngắm hoa anh đào

Sakura soft ice-cream mang hương vị đặc biệt như thể bạn đang nếm thử một bông hoa sakura với vị béo ngọt, mằn mặn vô cùng dễ chịu. Kem sakura soft ice-cream là những miếng kem tan chảy trong miệng thật thơm ngon và tinh tế như ý nghĩa của hoa anh đào Nhật Bản vào mùa xuân vậy. Bên cạnh các quầy hàng tại lễ hội Hanami, nhiều quán cà phê ở Nhật Bản cũng phục vụ sakura soft ice-cream trong suốt mùa hoa anh đào nở rộ.

Sakura cheese

Nói đến bánh cheese chắc hẳn bạn đang liên tưởng đến những chiếc bánh có đầy mứt phủ điểm tô bằng hoa anh đào. Tuy nhiên, sakura cheese còn là tên gọi của món bánh hoa anh đào phô mai nức tiếng trong ẩm thực Nhật Bản. Bánh sakura cheese được tạo nên từ phô mai mềm của vùng Hokkaido kết hợp với lá của anh đào núi và hoa anh đào ngâm rượu. Hương vị hấp dẫn và lôi cuốn của sakura cheese nhận được sự yêu thích nồng nhiệt của đông đảo tín đồ ẩm thực.

Sakura cheese là món bánh độc đáo mà bạn nên nếm thử một lần khi đi Nhật vào mùa xuân

Sakura blancmange

Blancmange vốn dĩ là một loại bánh ngọt tráng miệng được làm từ các thành phần gồm sữa, kem, đường và gelatine. Để chào đón mùa xuân với sắc hoa anh đào tưới thắm, mộ cửa hàng bánh ngọt ở Tokyo là Fiorentina đã tạo ra món bánh sakura blancmange mang hương vị hoa anh đào hấp dẫn vào năm 2018. Đến nay, sakura blancmange đã trở nên phổ biến hơn và ngày càng được yêu thích hơn.

Sakura blancmange là món bánh ngọt tráng miệng mang hương vị hoa anh đào hấp dẫn

Bánh sakura blancmange có hai phần, bao gồm phần bánh blancmange dai mịn bên dưới và một viên kem kèm hoa anh đào muối chua đặt bên trên. Bánh sakura blancmange cũng lấy màu hồng nhẹ nhàng của hoa anh đào làm chủ đạo, rất thích hợp để bạn chụp choẹt check in trên Instagram.

Bên cạnh những món đồ ngọt phổ biến kể trên, cứ vào dịp hoa anh đào nở, các cửa hàng bánh ngọt, cà phê tại Nhật Bản lại cho ra mắt những sản phẩm giới hạn lấy cảm hứng từ quốc hoa của Nhật. Chẳng hạn như, nếu bạn book vé máy bay Japan Air đi Nhật Bản vào mùa hoa anh đào, bạn có thể ghé qua Starbucks hay hãng nước giải khát Coca-cola để nếm thử những sản phẩm đồ uống kết hợp với hoa anh đào. Ngoài ra, các món mặn lấy cảm hứng từ hoa anh đào cũng được yêu thích không kém. Chẳng hạn như cơm nắm sakura, sakura bento, sakura taiyaki…